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本文目录
食材:圆茄子1个 ，西红柿1个 ，大全大全尖椒1个 ，家常家常葱1根 ，辣椒辣椒姜2片蒜4瓣，炒茄炒茄菜番茄酱1勺 ，做法做法生抽1勺 ，大全大全盐6克 ，家常家常鸡粉3克 ，白糖3克，味精少许，水淀粉适量
做法:
1.将圆茄子去皮 ，用顶刀切薄片 ，然后切成丝备用
2.将西红柿切块，尖椒切丝 ，葱姜蒜切末
3.在锅中倒入清水500克左右 ，转大火烧开 ，放入切好的茄丝 ，焯一下倒出控水备用
4..待锅烧热后下入10克色拉油 ，再放入3葱姜蒜 、番茄酱进行爆香
5.然后再放入尖椒丝 、西红柿炒香后 ，加入料酒 ，放入焯好水的茄丝进行翻炒 ，同时加入生抽 、盐 、味精、鸡粉 、白糖
6.最后加入少许清水 ，烧开后用水淀粉进行勾芡，转大火翻炒 ，撒上蒜末即可出锅装盘 。
食材
茄子250g 、番茄150g 、大蒜8-10瓣 、盐2茶匙 、白糖1汤匙 、生抽 、2汤匙
西红柿炒茄子步骤
步骤一
准备以上食材 。
步骤二
茄子洗净切成块状 。
步骤三
番茄去蒂后切成块状 、大蒜切末备用。
步骤四
大火起锅 ，锅中注入60ml食用油 ，待油热微微冒白烟时 ，迅速下入茄子块翻炒均匀 。
步骤五
放入食盐 、生抽继续翻炒 ，待茄子将锅中的油全部吸入 ，茄子块边缘变软时。
步骤六
放入白糖和番茄块 ，继续翻炒。
步骤七
待茄子完全变软后 ，放入蒜末翻炒均匀 。
步骤八
出锅装盘 ，再配上热气腾腾的一碗白米饭 。
主料
茄子两个
辣椒(红 ，尖 ，干)两个
辅料
花生油40克盐2克生抽15克大蒜籽3粒
辣椒炒茄子的做法步骤：
步骤1
食材准备
步骤2
先把茄子洗净 ，去蒂 ，切成条状 ，撒入盐拌匀 ，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油 ，这步是关键 ，而且腌过的茄子炒几下就熟了 。
步骤3
辣椒去蒂洗净切斜片 ，大蒜籽去皮洗净切粒 。
步骤4
把腌好的茄子 ，挤干水份。
步骤5
起油锅 ，放入茄子煸炒一会 。
步骤6
把茄子拨至一边 ，侧一下锅 ，倒点油出来 ，放入大蒜籽和辣椒煸香 。提示 ：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒 ，避免过于油腻 ，影响健康 。
步骤7
淋入生抽炒匀，即可出锅。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的辣椒炒茄子做法大全家常和辣椒炒茄子做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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